torta al limone,copiata da Nightfairy

Premettendo che ogni qualvolta che cucino qualcosa di dolce,non posso non pensare allo zietto, lo immagino,curiosone,a sbirciare nei vari blog,in cerca di ricettine,magari light,(non è questo il caso),premettendo che vedo già i suoi occhioni che immaginano una fettona nel suo piatto e presto nel suo pancino... premettendo che è un ottimo pasticcere e per questo invidio Marisa,voglio regalare a lui il piacere di sognare questa notte una torta

molto fresca, che considero molto estiva, una delle tante ed ottime ricette di Nightfairy che ringrazio per tutta la sua bravura nel fare dolci ed altro.

questi gli ingredienti

per la base

200 g di biscotti tipo digestive

100 g di burro

per la crema

100 g. di burro

225 g. di zucchero

3 uova 1 tuorlo

150 ml. di succo di limone

la scorza grattuggiata di 3 limoni

400 ml. di panna

4 cucchiai di zucchero

12 g. di colla di pesce

per la copertura

1 bustina di tortagel

3-4 cucchiai di zucchero

100 ml. di succo di limone150 ml. di acqua

4 gocce di colorante alimentare giallo

prima di tutto preparare la crema, sciogliere il burro a bagnomaria e in una terrina sbattere le uova con lo zucchero e i limoni,versare il tutto nel burro e continuare a girare fino a quando la crema non si solidifica,circa 15 minuti, togliere dal fuoco e unire la colla di pesce bagnata e strizzata, girare bene e lasciare raffreddare..Nel frattempo sciogliere il burro per la base e unire i biscotti tritati, foderare uno stampo, ho usato una base per dolci con il cerchio

montare la panna ed aggiungere lo zucchero, quando la crema al limone è fredda aggiungere la panna con un movimento dal basso all'alto avendo cura di non smontarla

versare il composto sopra alla base,mettere in frigo due orette poi preparare la copertura mescolare il tortagel con lo zucchero, diluire con l'acqua e il succo di limone. mettere sul fuoco e lasciare sobbollire per un paio di minuti. Lasciare intiepidire e aggiungere poche gocce di colorante, per rendere il tutto giallo.

Versare la glassa sul dolce e mettere in frigorifero per un'ora a solidificare.

ecco la torta

ecco la fetta. ottimaaaaa