Cheesecake al cioccolato di Chiccamart

Ieri sera mia figlia era invitata ad una festa e mi chiesto di fare per l'ennesima volta il Cheesecake al cioccolato di Chiccamart,che ringrazio per avermi insegnato questa ricetta meravigliosa e semplice semplice, un abbraccio a lei ed ecco gli ingredienti ed il procedimento

Per la base:

200 gr biscotti al cioccolato

100 gr burro fuso

Per il ripieno:

500gr ricotta

150 gr zucchero

3uova

100 gr cioccolato bianco fuso

Per la copertura:

150 gr cioccolato fondente fusouna noce di burro

dosi che ho modificato perchè ho usato una teglia da 28 di diametro, mi spiego meglio, queste sono già dosi modificate..

procedimento

Foderare uno stampo apribile di carta forno

Tritare i biscotti col burro fuso. mettere il composto sul fondo dello stampo

A parte lavorare la ricotta con le uova e lo zucchero quindi unire il cioccolato bianco fuso

Mettere il composto sul fondo di biscotti

Infornare a 180° per circa 30 minuti

A parte fondere il cioccolato fondente con il burro e versarlo sulla ricotta

Mettere in frigo almeno 3 ore

Ottimo...

Premio dello Zio

Ancora una volta lo zietto dolce dolce mi ha dato questo meraviglioso premio,non so se davvero lo merito ma,me lo tengo eheheheheh.... Sono agli inizi ma piano piano crescerò.... i primi giorni ero troppo demoralizzata, credevo di chiuderlo subito, mi sembrava tutto così grande e così impossibile date le mie conoscenze della rete,ma sono un'ariete e da tale ...cocciuta... leggi di qua,leggi di la sono arrivata ad aver messo qualcosina, non è molto ma mi accontento... nell'attesa di far diventare questo blog grande mi prendo questo premio e ringrazio lo Ziooooo

gnocchi di ricotta

Questi gnocchi sono ottimi ,li postai parecchio tempo fa su cook e poi su gibon,veloci da fare...

ecco gli ingredienti500gr di ricotta180 gr di farina80 gr di grana grattugiato,io uso il padano, noce moscata a piacere,saleq.b.

mettere tutti gli ingredienti su un piano di lavoro

impastare il tutto ,la farina dovrebbe bastare ma dipende dalla solidità della ricotta, semmai aggiungerne un pochino,ma non troppa

a questo punto formare i gnocchi come si fa con quelli di patate ... con queste dosi ne vengo 120 circa

mettere a bollire una pentola con acqua salata, appena prende bollore buttare i gnocchi e tirarli su appena vengono a galla

condirli a piacere, oggi ho usato il pesto classico

ps.Lory non so se sono gli stessi che fai tu, questi sono buoni semmai metti la tua versione.....

Farfalle al pesto di pomodoro

In questa giornata afosa cosa c'è di meglio che un bel piatto di pasta fresca e che non ti lasci pesantezza allo stomaco anche se non proprio light?ho fatto queste farfalle e devo dire che erano buonissime..

scottare in acqua due pomodori maturi, spellarli e metterli nel mixer con un rametto di menta,un po' di prezzemolo,un mazzetto di basilico,15 gr di pinoli,12 capperi salati(naturalmente lavati prima),2peperoncini,1 spicchio d'aglio,4 cucchiai di olio,saleq.b.

ecco il pesto ottenuto

cuocere la pasta nel frattempo in una padella mettere 2 cucchiai di olio ,1 spicchio d'aglio tagliato a fette e una 15 di pomodorini ,farli andare 5 minuti

condire la pasta con il pesto, mettere i pomodorini e un poco di basilico, servire..

Per cambiare un po' ho provato a cucinare le acciughe così.....Ho pulito e dislicato 500g di acciughe poiin una teglia da forno ho messo olio,prezzemolo,aglio e uno strato di patate tagliate a fette non troppo alte,sale,pepe

uno strato di acciughe,aglio prezzemolo

un 'altro strato di cipolle di tropea tagliate grossolanamente

poi ancora patate,olio,sale,pepe

acciughe,aglio,prezzemolo

infine cipolle

infornate a 220° per 30 minuti circa, a metà cottura ho messo vino bianco..ottimeeeeeee

Gnocchetti al salmone

Questi gnocchetti li ha mangiati lo zio insieme alla sciura Marisa.... spero siano piaciuti...

Rosolare aglio prezzemolo peperoncino con poco olio in un tegame largo, quindi tagliare il salmone affumicato a pezzetti piccoli,tipo dadini,circa 50/60 gr a persona,unire al soffritto e fare andare a fuoco basso pochi minuti quindi sfumare con vino bianco..

Aggiungere una spolverata abbondante di curry e dello zafferano e fare cuocere qualche minuto poi mettere mezzo cartoncino di panna , ancora qualche attimo a fuoco moderato ed il sughetto è pronto

gli gnocchi conditi

Zucchine ripiene al formaggio

Adoro le zucchine in tutte le salse... ma questo è un piatto che amo fare spesso perchè è fresco,anche se cotto, ottimo in tutte le stagioni ma in estate buono anche freddo...

ho fatte bollire in acqua salata qualche minuto 5 zucchine

nel frattempo ho fatto ammollare un po' di pane con un bicchiere di latte caldo

scolato,tagliato le zucchine a metà e svuotate conservando la polpa

in una terrina ho messo,200g di ricotta,il pane ammollato,3 cucchiai di parmigiano,2 uova,sale pepe noce moscata,prezzemolo e metà della polpa delle zucchine

ho riempito le zucchine che avevo messo in una pirofila unta di olio

passato sopra del pane grattato

mi era avanzato un poco di ripieno così ho tagliato un pomodoro a metà, svuotato e fatto la stessa cosa

sciolto 50 g di burro e passato sopra

infornato a 180° per 40 minuti, le zucchine pronte
i pomodori
il piatto... a noi piacciono molto...

Cestini alla crema mascarpone

Per le cialde ho messo a sciogliere 100g di burro a bagnomaria
in un'altra terrina ho setacciato 100 g di farina con 100 g di zucchero mescolati con due albumi,

ho aggiunto una bustina di vanillina e il burro fuso,quest'ultimo lentamente

messo il composto in frigorifero per 20 minuti..su un foglio di carta da forno ho disegnato un cerchio .ho diviso l'impasto in sei parti ..con un cucchiaio ho steso una parte del composto nel cerchio

infornato per 7 minuti a 200°, con un poco di impasto ho fatto anche qualche lingua che poi ho passato nel cioccolato

appena tolto il dischetto dal forno lo ho sagomato sul fondo di un bicchiere per fargli prendere forma e lasciato raffreddare

nel frattempo ho preparato la crema mascarpone con tre rossi d'uovo, tre cucchiai di zucchero e 250 g di mascarpone

a bagnomaria ho sciolto un poco di cioccolato

questi sono i cestini

messo la crema,spolverato con scaglie di cioccolato,la lingua ricoperta con il cioccolato fuso,un poco di zucchero a velo

La Torta dello Zio (ziodà)

Zietto oggi ho provato a fare la tua torta alle albicocche, specifico light... ho fatto una variante in quanto,alla Vale(mia figlia)piaciono di più le pesche... così è diventata torta alle pesche light....

gli ingredieti, soliti tuoi tranne la variante

Ingredienti :
Per l’impasto :

- 2 uova
- 50 g zucchero
- 1 bustina zucchero vanigliato ( da 125 gr.)
- 1 cucchiaio di anice
- 100 g yogurt alla pesca

- 125 g farina
- 1/2 bustina lievito per dolci-

4 pesche mature e sode

Per la copertura:
-un vasetto di yogurt
- 75 g farina di cocco-

50 gr. zucchero-

2 uova
Procedimento :. Battere 2 uova con 50 g di zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato, l'anice, lo yogurt, la farina ed il lievito. Versare la pasta in uno stampo e mettere nell’impasto le pesche tagliate a spicchi. Copertura: sbattete le altre 2 uova con 50 g di zucchero, lo yogurt e la farina di cocco. Coprite con questo miscuglio. Cucinare nel forno a 150°/160° circa 40 minuti (deve essere dorato sopra).
ecco zietto ho fatto come te. il risultato? ottima torta,

ps. non lo dire a nessuno, buona anche calda... ne manca già una fettina ehehehhe.. grazie ziooooooooooooooooo

La mia vita

Vi presento La mia vita...

mia figlia Valentina

nata quasi 24 anni fa, esattamente il 25 settembre del 1984,è laureata in economia e marketing internazionale già da un anno e qualche mese.. figlia unica ma non viziata, siamo stati bravi ehehhehe, è la cosa più bella che la vita abbia potuto donarmi... già da piccola prometteva bene,ottimi profitti a scuola e ragazza dai mille interessi... in questo anno del dopo laurea ha fatto due concorsi in due istituti bancari diversi,superandoli entrambi.. adesso stà aspettando la destinazione... che altro dire di lei? che è la mia vita

qui con charlotte.. la nostra pelosa di casa, ed ora con il ragazzo

II premio

Grazie zietto,sono passata,ho ritirato il premio, molto ben accetto e spero di poterlo custodire bene..

devo capire ancora molto del blog ma sono sicura che prima o poi .. data la cocciutaggine.. ci riuscirò.. baciii
un colore : rosso ma amo il nero
un numero: 14
un libro: parlami d'amore
film: ???
pietanza: panigacci
dessert: tutto ciò che non è amaro
un posto: la cittò
un momento del giorno: la sera
blogs,chat,forum: blog e forum
un punto di riferimento attuale: mia figlia
punto di riferimento storico: mia mamma che non ho mai conosciuto
un punto di riferimento di fantasia: milionaria
una canzone: tutte basta che siano di Gigi D'Alessio
progetti immediati: incontrare Marisa(moglie di ziodà) presto
sei felice? diciamo di si!
osi dire la tua eta? 49

Auguri allo Zietto

Oggi è una giornata importante per l'Italia intera... un mare di anni fa, come oggi, venne alla luce uno zietto golosone,zuccheroso, cioccolattone e anche un po' ma proprio poco..burroso.. a lui i miei migliori auguri di un felice compleanno, che siano l'inizio di una serie di lunghi festeggiamenti

Bravi Azzurri!!

Sono strafelice,ce l'abbiamo fatta... credevo nell'Italia,un po' di sfortuna per la francia ma con tutto quello che abbiamo subito dagli arbitri,credo ci meritiamo questo passaggio ai quarti di finale.Un bravo a tutti ma non posso non lodare il capitano.. il numero 1.. si lui

Gianluigi Buffon

a lui ho venduto le scarpine da piccolo,un bimbo dolce e vivace,che mai e poi mai avrei immaginato di poter tifare come portiere della Nazionale ma ancor di più come primo giocatore della mia mitica Juventus.. Grazie Gigi.. Grazie per le emozioni che ci regali in ogni partita... sei un grande calciatore ma anche un grande uomo...in questi giorni ho sentito vari commenti televisivi su chi poteva passare il turno.. anche qui,Gigi ha eccelso... lui ci credeva... lui era sicuro...lui ci ha dato la voglia di crederci... adesso non ci resta che sperare che questo sia solo un inizio di una replica di vittorie e che questo Europeo sia un altro trofeo della nostra

torta al limone,copiata da Nightfairy

Premettendo che ogni qualvolta che cucino qualcosa di dolce,non posso non pensare allo zietto, lo immagino,curiosone,a sbirciare nei vari blog,in cerca di ricettine,magari light,(non è questo il caso),premettendo che vedo già i suoi occhioni che immaginano una fettona nel suo piatto e presto nel suo pancino... premettendo che è un ottimo pasticcere e per questo invidio Marisa,voglio regalare a lui il piacere di sognare questa notte una torta

molto fresca, che considero molto estiva, una delle tante ed ottime ricette di Nightfairy che ringrazio per tutta la sua bravura nel fare dolci ed altro.

questi gli ingredienti

per la base

200 g di biscotti tipo digestive

100 g di burro

per la crema

100 g. di burro

225 g. di zucchero

3 uova 1 tuorlo

150 ml. di succo di limone

la scorza grattuggiata di 3 limoni

400 ml. di panna

4 cucchiai di zucchero

12 g. di colla di pesce

per la copertura

1 bustina di tortagel

3-4 cucchiai di zucchero

100 ml. di succo di limone150 ml. di acqua

4 gocce di colorante alimentare giallo

prima di tutto preparare la crema, sciogliere il burro a bagnomaria e in una terrina sbattere le uova con lo zucchero e i limoni,versare il tutto nel burro e continuare a girare fino a quando la crema non si solidifica,circa 15 minuti, togliere dal fuoco e unire la colla di pesce bagnata e strizzata, girare bene e lasciare raffreddare..Nel frattempo sciogliere il burro per la base e unire i biscotti tritati, foderare uno stampo, ho usato una base per dolci con il cerchio

montare la panna ed aggiungere lo zucchero, quando la crema al limone è fredda aggiungere la panna con un movimento dal basso all'alto avendo cura di non smontarla

versare il composto sopra alla base,mettere in frigo due orette poi preparare la copertura mescolare il tortagel con lo zucchero, diluire con l'acqua e il succo di limone. mettere sul fuoco e lasciare sobbollire per un paio di minuti. Lasciare intiepidire e aggiungere poche gocce di colorante, per rendere il tutto giallo.

Versare la glassa sul dolce e mettere in frigorifero per un'ora a solidificare.

ecco la torta

ecco la fetta. ottimaaaaa

Grazie del premio

Dato che lo zietto così dolce,(visto che usa tanto zucchero) e così morbido(causa il tanto burro)che ama la pelle scura(causa il tanto cioccolato) e che mi vuole bene (grande amica)mi ha fatto dono di questo premio

lo conservo con tanta cura, continuando a cucinare (bene... lo dice lui), aspettando un prossimo incontro per fargli riprendere qualche etto e sperando che questa amicizia si rafforzi sempre più...incontrare lui e la sciura Marisa é stato un regalo bellissimo che questo mondo virtuale mi ha regalato e che terrò stretto per non perderlo mai... grazie zietto e un bacio a marisa

1 giugno

Il 31maggio e il 1 giugno ho avuto il piacere di avere a casa mia un po' di amici, molto simpatici e devo dire... bellissime persone..

il 31 abbiamo fatto una bella cenetta in una pizzeria di La Spezia dove si mangia la farinata servita con diversi altri ingredienti,a noi l'hanno portata,semplice,con stracchino, lardo,pesto,cipolle.. mancava i fior di zucca perchè erano terminati... durante questa serata abbiamo fatto una sorpresa a due uomini della compagnia che avevano compiuto gli anni il 28 e 29 maggio.. abbiamo portato loro due docetti con le candeline e poi abbiamo regalato due magliette

carina la foto no?

il 1 giugno una bella scampagnata ma al campo sportivo,

antipastini, lasagne di Felsina,gnocchetti al salmone ,miei, e poi grigliata

ed infine i dolci

la torta alla Birra di Ziodà che ci tiene a precisare non è una sua ricetta ma di Nightfairy,che saluto

il salame portato da un'amica di Verona

e la mia torta Carrarina

è stat una giornata bellissima che spero di ripetere presto. ringrazio tutte le belle persone che hanno permesso queste belle giornate.. un bacio a tutte

Marisa e Dario

Roberta e Claudio

Raffaele e Lucia con Andrea e Paola

Manuela e Massimo

mio fratello e la dolce cognatina

e la mia splendida figlia..

i pelosi di casa

ecco i miei pelosi di casa..

prima di tutti è entrata lei

Pippi,una femmina,la presi al mercato dove portano i gattini abbandonati, ben 4 anni fa, era piccolissima tutta nera e sembrava avesse i calzini perchè tutte le zampine erano bianche, mi colpi molto,da allora è rimasta la mia gatta, in casa ama solo me..






un anno dopo arrivo chicco, anche lui trovato al mercato, ma in questo caso,fu mia figlia a portarlo a casa

un coccolone




ed infine la pincipessa di casa, la nostra guardia del corpo, non ci molla un attimo,Charlotte



è arrivata il 25 settembre del 206, un regalo per mia figlia da parte di un nostro amico prete

quando è arrivata era così

adesso è diventata tremenda.. e anche grandicella, eccola

in altre versioni




Sampdoriana (mia figlia l'ha corrotta sigh)