Torta caprese di Ciliegina..

Sul forum di Gibon ho trovato questa torta che ho copiato... provato.. ed ora la voglio condividere con voi,ringraziando Ciliegina per la ricetta...

Ingredienti

350 gr di mandorle con la buccia (ho usato farina di mandorle)

350 di zucchero

250 di burro

200 cioccolato fondente

7 uova

fondere il burro e unirvi lo zucchero... quindi i tuorli, mescolando il tutto, di seguito le mandorle(nel mio caso la farina di mandorle)macinate, il cioccolato fatto sciogliere in precedenza,ed infine gli albumi montati a neve..

ungere con il burro ed infarinare una teglia

mettere l'impasto ed infornare a 180° per 45 minuti

quando è ancora calda toglierla dalla teglia, coprire con zucchero a velo..

molto calorica ma ottima...

la fetta...

Lasagne Carasau e formaggi

Dopo un breve (ma lungo ehehehe) periodo, torno con una ricettina che vi devo dire,merita davvero molto.. Sabato scorso avevo ospiti i genitori della mia amica Felsina( nick di gibon,nel reale Manuela),con il figlio,quindi martirio della signora qui citata.... e lei direte voi? lei è rimasta a Bologna.. maestra esausta della settimana di pianti nell'asilo dove lavora... vabbè per non farla troppo lungo andiamo al sodo..

Avevo del pane sardo appena arrivato dalle origini della terra madre e ho deciso di fare queste lasagne

Ho messo a sciogliere in un tegamino del burro con 2 spicchi d'aglio.

nel frattempo ho preparato un trito di rosmarino e salvia,

che poi ho unito,insieme a del pepe e noce moscata, al burro,una volta spento. girato bene,

in una pirofila da forno ho messo... sul fondo besciamella e parmigiano,poi ho adagiato uno strato di Carasau,bagnato con qualche cucchiaio di preparato di burro,quindi besciamella,stracchino,parmigiano e dei cuchiaini di pommarola,

di seguito ancora strato di pane,burro,besciamella,ementhal,parmigiano,

ancora carasau,burro,besciamella,gorgonzola,parmigiano (mancano foto dei passaggi) e per finire ultimo strato ancora con pane,burro,il rimanente di tutti e tre i tipi di formaggio,besciamella,parmigiano ed infine ancora qualche cucchiaino di salsa,

infornato per circa 40 minuti a 200°,

servito... sono ottime..

Premio

Ringrazio Lory per questo premio.. spero che la pasta ai peperoni le sia davvero piaciuta e dato che non sono troppo presente nel blog,quindi poco attiva, riesco a dare questo gnomo, come ottimo suggeritore, allo Zio... che in questi periodi ho copiato spesso con le sue stupende creazioni dolci....prometto che cercherò di essere più attiva ,però dal mese prossimo, qui è ancora bel tempo e stare in casa mi è ancora difficile... un bacio a tutti e grazie ancora Lory...

Strudel

Ho letto questa ricetta su altri siti e l'ho leggermente modificata,...
per la pasta
150 g farina
50 g burro
50 g zucchero
1 uovo

per la farcitura
3 mele renette
100 g zuccher
o50 g pinoli
100 g uvetta
rum
3 cucchiai di acqua
50 g pane grattato
cannella

unire gli ingredienti dell'impasto
lavorarli bene e lasciar riposare per una mezz'ora al caldoin una padella mettere l'acqua,lo zucchero e le mele tagliate a fette e farle caramellare,
aggiungere i pinoli,l'uvetta,il rum,il pane grattato e la cannella e lascia cuocere una decina di minuti
stendere la pasta su un canovaccio infarinato
sopra mettere il composto di mele
aiutandosi con il canovaccio formare un rotolo
chiudere bene i lati e metere a cuocere su carta da forno per 30 minuti a 180°
eccolo cotto spolverato di zucchero (si è un poco aperto ma non fa niente)


ancora zucchero a velo


la fetta.. posso dire che è davvero buono anche se la prossima volta aggiungerei un poco di burro in più nell'impasto..