Roast-beef

in un tegame ho scaldato bene dell'olio di oliva,senza farlo bruciare,poi vi ho adagiato l'arrosto,sale,pepe... fatto cuocere 5 minuti per parte avendo cura di girarlo con paletta di legno per non forarlo...totale 25 minuti circa .. poi ho tolto il roast-bee dal tegame,l'ho messo nella stagnola per un quarto d'ora,per fare in modo che il liquido che esce non si perda ed ho preparato il sughetto..ho raschiato bene il tegame sempre con la paletta di legno,per far staccare lo scuro e poi ho unito 1 bicchiere di vino rosso e un cucchiaino piccolo di maizena(non deve essere farina normale),sbattuto il tutto e messo in una ciotola dove ho aggiunto anche il liquido fuoriuscito nella stagnola...tagliato la carne più finemente possibile servito con la salsa a parte... (manca foto)era ottimo